Risotto z kurczakiem, serem camembert i warzywami

Witam :)) Dzisiaj przepis na risotto z kurczakiem i warzywami. Od firmy Halina dostałam ryż do risotto Arborio, więc trzeba było zrobić, a jak :)) Wyszło pyszne, inne niż ze zwykłym ryżem, dodatek sera troszkę wyostrzył smak, ale my lubimy sery w potrawach :) Życzę Wam miłego i słonecznego dnia :))

Składniki:

• 300 g ryżu Arborio Halina (1 opakowanie)
• około 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 filety z kurczaka
• mała cukinia
• por
• 2 ząbki czosnku
• papryka czerwona
• 1 duża marchewka starta na tarce
• suszona bazylia
• oregano
• sól
• pieprz
• ser typu camambert
• olej rzepakowy do smażenia

Warzywa (oprócz marchewki, która ścieramy na tarce) oraz kurczaka pokroić na drobne kawałki i podsmażyć na oleju. Cebulę obieramy, kroimy na drobno i wrzucamy do garnka w którym będziemy przygotowywać risotto, dodajemy również do niego czosnek (ja go przepuściłam przez praskę). Dajemy odrobinę oleju/oliwy i podsmażamy. Gdy cebulka się zeszkli, wrzucamy ryż, dokładnie mieszamy ( wszystkie ziarenka muszą się oblepić olejem), następnie dajemy trochę bulionu (ja go podzieliłam na 3 części), dusimy na wolnym ogniu, często mieszając. Gdy ryż wsiąknie bulion dolewamy kolejną porcję i czynność powtarzamy i znowu jak wsiąknie to dolewamy bulion. Ryz powinien się dusić tak około 35 minut. Gotowy przekładamy do warzyw, dokładnie mieszamy, dodajemy przyprawy i przekładamy do miseczek. Wierzch posypujemy pokrojonym serem camembert :)