Proste ciasteczka z lukrem cytrynowym :)

Witajcie :) Dzisiaj przepis na proste i szybkie ciasteczka z lukrem cytrynowym. Nie są one zbytnio słodkie, więc jak ktoś preferuje opcję bez lukru i chce słodkie to musi dodać cukier do ciasta. Przepis na ciasteczka pochodzi z książki" Ciasteczka 1001 przepisów z całego świata". Książkę pożyczyłam od przyjaciółki, mam ją już chwilę, ale niestety ciasteczka zajmują trochę czasu i dlatego nie ma ich u mnie dużo, ale postaram się to może jakoś nadrobić, bo w książce jest mnóstwo świetnych i szybkich przepisów :) Miłego dnia :))

Składniki na około 20 sztuk:

• 1 1/3 szklanki mąki
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 4 duże jajka

Syrop cytrynowy:

• 1 1/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, oliwę i jajka. Wyrobić gładkie ciasto. Odrywać kawałki wielkości orzecha włoskiego i formować paluszki. Układać je na blaszce w odstępach 3 cm. Piec 12-15 minut, aż brzegi ciasteczek się lekko przyrumienią. Przełożyć na metalową kratkę i ostudzić.

Syrop cytrynowy: Wymieszać wodę z cukrem. Podgrzewać na średnim ogniu, aż powstanie gęsty syrop. Zdjąć z ognia, dodać skórkę z cytryny i wymieszać. Zanurzać ciasteczka w syropie i odkładać.