piątek, 29 maja 2015

"Tanie gotowanie" 70 najlepszych przepisów



Hej :)) dzisiaj z książką, bo bardzo ciężki tydzień mam nadzieję, że za mną i kolejne będą lżejsze. Nic na bloga nie zrobiłam, czasu brak niestety i sił przede wszystkim. Co sobie zaplanowałam, to wszystko poukładało się odwrotnie. No i po raz kolejny się przekonuję, że nie warto planować niczego dosłownie. 

Teraz o książce. Kolejna fajna propozycja, która zawiera 70 przepisów na tanie, łatwe w wykonaniu i smaczne dania. Produkty użyte do dań są ogólnodostępne, nie są wyszukane, znajdziemy je wszędzie. Przepisy opatrzone są zdjęciami, wyglądają na bardzo smaczne. 


Dla fanów pierogów są leniwe z frużeliną , kilka przepisów na kluski i kluseczki, knedelki i kopytka :))


Dla tych co lubią zupy, oczywiście są tez i one :)


W książce znajdziemy też przepisy na różne omlety, dania z warzywami, różne placuszki i dania bezglutenowe.


No i nie można zapomnieć o mężczyznach, którzy lubią mięsko (może nie wszyscy), ale lubią :)) Znajdą tutaj przepisy na dania z udziałem mięsa : golonka maggi, chłopskie jadło, karkówka w ketchupie, kaszanka z warzywami itd.


Myślę, że znajdzie w niej każdy coś dla siebie :) 

Za książkę dziękuję: Wydawnictwu Burda

poniedziałek, 25 maja 2015

Kotleciki jaglane z brokułem i łososiem



Hej :)) Jak tam po weekendzie ?? Mój zabiegany jakiś, pełen wrażeń trochę :) Miałam ambitne plany, że zrobię coś fajnego na bloga, a tu niespodzianka, nie zrobiłam nic, oprócz tych właśnie kotlecików. Jakoś czasu mi brakło niestety :(( O kotlecikach teraz ;) Takie trochę resztkowe, bo musiałam zużyć brokuła i łososia. Naszło mnie na kaszę jaglaną więc do niej łosoś i brokuł jak znalazł, a że młody chętny na wszelkiego rodzaju kotleciki to pomysł był strzałem w dziesiątkę, bo zjadł aż cztery :)) Miłego poniedziałku Wam życzę :))


Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • filet z łososia
  • 1/2 brokuła
  • młoda cebulka
  • świeża kolendra
  • 1 jajko
  • pieprz 
  • sól różowa
  • olej kokosowy do smażenia



Kaszę gotuję według przepisu na opakowaniu (na 1 szklankę kaszy daję 2 szklanki wody i gotuję). Brokuła gotuję. Cebulkę, łososia, kolendrę kroję na drobno. Ugotowaną kaszę przekładam do miski, dodaje pokrojonego łososia, cebulkę, kolendrę i brokuła (po ugotowaniu kroję go również na drobno), doprawiam solą, pieprzem, dodaje jajko i mieszam. Formuje małe kotleciki. Smażę na oleju kokosowym. U mnie kotleciki podane z jogurtem wymieszanym z koperkiem, doprawionym solą :)) Pyszne były :))



czwartek, 21 maja 2015

Ciasto Doroty 2



Hej :)) Zaległości dzisiaj jeszcze ze Świąt. Ciasto robiła ciocia Dorotka, taki smaczny składak. Na dole ciasto orzechowe, następnie budyń na soku wiśniowym z wiśniami, ciasto kakaowe, kolejna warstwa to śmietana z chałwą, petitki, masa z nutellą, petitki i polewa. Ciasto wcale nie było takie słodkie, przełamane kwaskowatym smakiem budyniu z wiśniami :)) 


Składniki biszkopt orzechowy:

  • 5 jajek
  • 15 dag orzechów zmielonych
  • 5 łyżek cukru kryształu
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia



Biała ubijamy, dodajemy po jednej łyżce cukru, żółtka i lekko mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do reszty, mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut.


Składniki warstwa czerwona: 

  • budyń śmietankowy
  • 1/2 litra soku z wiśni
  • kilka rozdrobnionych wiśni z kompotu



Odlewamy troszkę kompotu w którym rozpuszczamy budyń, resztę soku gotujemy. Wiśnie kroimy na małe kawałki. Do gotującego się soku wlewamy rozpuszczony budyń i wrzucamy wiśnie. Gotujemy do momentu, aż zgęstnieje i odstawiamy do wystudzenia.


Ciasto kakaowe:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki maki pszennej
  • 2-3 łyżki kakao



Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do reszty. Wlewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut.


Masa chałwowa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklance wody
  • chałwa



Dodatkowo:

  • 3 łyżki nutelli
  • ciastka petitki
  • czekolada na polewę



Śmietanę ubijamy, dodajemy wcześniej rozpuszczoną żelatynę  (trochę masy musimy odebrać, żeby dodać później do niej nutellę do kolejnej warstwy), wkruszamy chałwę i mieszamy.


Do odebranej śmietany dodajemy nutellę i mieszamy.


Przełożenie ciasta: ciasto orzechowe - masa z budyniem i wiśniami - ciasto kakaowe - masa śmietanowa z chałwą - ciastka petitki - masa z nutella - ciastka petitki - polewa



środa, 20 maja 2015

Indyk pieczony ze skórką pomarańczy i imbirem



Hej :)) Dzisiaj mięsko, takie na kanapki, bo ostatnio staramy się jak już to piec swoje, a nie kupować tych nafaszerowanych nie wiadomo czym szynek. Oboje z moim młodym najbardziej lubimy indyka. Pieczeniem zajmuje się mój mąż i jak na razie wszystko było pyszne he :)) Tym razem do indyka wykorzystał pozostałości z suszonych pomidorów, które były w oleju ze skórką pomarańczy, dodatkowo starty imbir i czosnek niedźwiedzi. Mięsko wyszło bardzo smaczne i mięciutkie :))




Składniki:

  • filet z indyka
  • skórki pomarańczy (mu użyliśmy tych co zostały z pomidorów)
  • czosnek niedźwiedzi
  • imbir





Indyk dzień wcześniej został zamarynowany z oliwą, czosnkiem niedźwiedzim, startym na tarce kawałkiem imbiru i suszoną skórka pomarańczy. Na drugi dzień indyka po prostu pieczemy w 180 stopniach jakieś 60 minut i gotowe :) Szybko i smacznie :))



poniedziałek, 18 maja 2015

Kruche ciasto z rabarbarem



Hej :)) No w końcu i ja zrobiłam ciacho z rabarbarem ;)) Zrobiłam i wczoraj robiłam drugie, bo moim panom tak smakowało, że zjedli. Młody jadł jak szalony. Myślałam, że mu nie posmakuje, bo może trochę kwaśne, a tu proszę i było tylko mamo zrób jeszcze jeden :)) No powiem Wam, że rabarbar rządzi :)) Miłego dnia :))

Blaszka 23X33 cm


Składniki ciasto kruche:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 5 jaj
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ewentualnie jogurt naturalny (jak by ciasto się nie kleiło)



Dodatkowo:

  • 1 kg rabarbaru
  • 3/4 szklanki cukru



Białka oddzielamy od żółtek, które ubijamy z cukrem pudrem. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy do niej proszek do pieczenia i masło. Siekamy je nożem. Następnie dodajemy ubite żółtka z cukrem i zagniatamy ciasto (jak by się nie kleiło to można dodać 1 lub 2 łyżki jogurtu naturalnego). Ciasto dzielimy na 3 części (jedną na spód większą i dwie mniejsze), zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na jakieś 30 minut. Rabarbar obieramy, kroimy i wrzucamy na patelnię. Posypujemy cukrem i podduszamy jakieś 3 minuty (rabarbar puści sok). Następnie odsączamy na durszlaku. Ubijamy piankę z białek. Wyjmujemy ciasto przeznaczone na spód, rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy rabarbar, na rabarbar ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta. Na ciasto wykładamy wcześniej ubitą pianę z białek i ścieramy również na tarce ostatnie ciasto. Pieczemy w 180 stopniach jakieś 50 minut.


czwartek, 14 maja 2015

Warzywa pieczone w piekarniku



Hej :)) Taki u mnie mix warzyw dziś, pieczony w piakrniku. Zachciało mi się spróbować topinambura, no i chodziłam, mędziłam, że ciężko znaleźć. W końcu dopadłam, kupiłam kilka sztuk i miałam robić chipsy, ale jakoś mi się zapomniało, mąż tylko chodził i szydził, że już spróbowałam i zrobiłam he. Naszło mnie ostatnio na pieczone warzywa właśnie i jak nic przydał się i topinambur :)) Fajny, smaczny jest polecam :)) Oprócz niego na talerzu znalazły się jeszcze buraki, marchewka, batat, czerowną cebulę i czosnek. Wszystko skropiłam lekko oliwą, posoliłam, posypałam czosnkiem niedźwiedzim i dodałam pokrojony w kostkę boczek, smacznie bardzo wyszło :)) Najbardziej zadowolony był młody :)) Miłego dzionka :))

Składniki:
  • 1 większy batat
  • topinambur (u mnie 5 sztuk)
  • 2 większe marchewki
  • 2 większe czerowne buraki
  • boczek
  • 2 czerwone cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • czosnek niedźwiedzi
  • sól różowa
  • oliwa do skropienia warzyw
  • natka pietruszki


Warzywa umyłam, obrałam, kroiłam w troszkę większą kostkę, cebulę w piórka, czosnek zostawiłam cały (dobrze, aby warzywa były pokrojone w miarę podobnie, bo będą się równomiernie wtedy piekły). Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia, rozłożyłam na nim warzywa, posypałam solą, czosnkiem niedźwiedzim i wsawiłam na 60 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Warzywa trzeba sprawdzać wcześniej. Przed podaniem posypałam natką pietruszki.




środa, 13 maja 2015

Kurczak z cukinią, papryką i słonecznikiem w sosie pomidorowym



Hej :)) Ostatnio moje dziecko chce tylko albo zupę pomidorową, albo coś w sosie pomidorowym. Nie wiem czemu, ale jakąś fazę ma. Przyjdzie z przedszkola, gdzie albo zupa, albo danie było z udziałem pomidorów i już woła mamo zrób coś z sosem pomidorowym ;)). Już nawet kupiłam kilka butelek przetartych pomidorów, żeby mieć :)). Nie powiem ja też uwielbiam i zupę i pomidory i wszelkiego rodzaju sosy z nich, ale takie parcia nie mam. Znając życie to za chwile nie będzie chciał nawet tchnąć pomidora ;))). Tym razem kurczak z cukinią, troszkę papryki czerwonej, kilka oliwek, cebula, czosnek i słonecznik. Jako dodatek kasza kuskus i zielona sałata :)) Tak w miarę lekko :) Miłego dnia :))


Składniki:

  • 2 filety z kurczaka
  • mała cukinia
  • mała czerwona papryka 
  • cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 większa marchewka
  • słonecznik
  • sól różowa
  • czosnek niedźwiedzi
  • sos pomidorowy (przetarte pomidory)
  • olej kokosowy do smażenia
  • oliwki czarne


Kurczaka, paprykę kroimy w kosteczkę, cebulę w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego pokrojoną cebulę. Cukinię kroję w plasterki. Do zeszklonej cebuli wrzucam kurczaka, cukinię i startą na tarce marchewkę. Dodaję czosnek przepuszczony przez praskę. Jak warzywa zmiękną, a kurczak będzie usmażony, dodaję sos pomidorowy, doprawiam solą, dodaję czosnek niedźwiedzi, oliwki i słonecznik -mieszam. W międzyczasie przygotowuję kaszę kuskus według przepisu na opakowaniu. Gotową przekładam na talerz, na nią nakładam kurczaka z sosem i warzywami, a obok u mnie sałata :))



wtorek, 12 maja 2015

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem



Hej :)) Zrobiłam :)) Chodziły za mną od baaaardzo dawna, ale mi się chyba nie chciało. Ostatnio tak mnie naszło, że już wiem jak smakują. Są bardzo smaczne, nam przypadły do gustu, młodemu również. Ser super pasuje tutaj do kaszy, do tego zeszklona cebulka. Polecam, bo naprawdę pyszne :))


Składniki ciasto:

  • 500 g maki pszennej
  • 1 żółtko
  • ok 2 łyżki oleju
  • woda (mocno ciepła) tyle ile zabierze ciasto
  • sól



Farsz:

  • woreczek kaszy gryczanej (wcześniej ugotowanej)
  • 250 g twarogu
  • 3 większe cebule
  • sól
  • zioła
  • pieprz
  • masło klarowne



Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebule kroimy w drobna kosteczkę, musimy ją zeszklić na masełku. Gotową przestudzoną kaszę dajemy do miski, dodajemy cebulę i rozdrobniony widelcem ser. Doprawiamy solą, ja dodałam troszkę oregano i majeranku, oraz pieprz. Mieszamy. 
Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, żółtko, olej i wodę. Zagniatamy ciasto. lepimy pierogi. W dużym garnku zagotowujemy wodę, którą solimy. Jak zacznie się gotować wrzucamy delikatnie pierogi. Gotujemy do momentu, aż wypłyną na wierzch. Wyjmujemy, przekładamy na talerze. U mnie podane z cebulką :)



piątek, 8 maja 2015

Pulpeciki z płatkami owsianymi w sosie pomidorowym zapieczone z makaronem i warzywami



Hej :) Młody zażyczył sobie makaron z pulpecikami, więc zrobiła taki eksperyment, dodałam do pulpecików płatki owsiane. Wyszły bardzo smaczne :) Zapiekłam je z sosem pomidorowym, makaronem, cukinią, marchewką, cebulą, oliwkami i kulkami mozzarelli. Moi panowie tylko mlaskali tak im smakowało ;)) Udanego weekendu Wam życzę :))


Składniki na pulpeciki:

  • 500 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
  • 1 szklanka płatków owsianych Mlevit
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 2 łyżki przetartych pomidorów
  • wędzona papryka
  • pieprz z młotkowaną kolendrą
  • sól
  • jajko
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła klarowanego



Mięso przekładamy do miseczki, dodajemy przyprawy, jajko, musztardę, przetarte pomidory (ja kupuje je w butelce) i wsypujemy płatki. Całość mieszamy, formujemy małe pulpeciki. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę, smażymy pulpeciki.


Dodatkowo:

  • makaron u mnie pełnoziarniste pióra
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • oliwki czarne
  • 2 ząbki czosnku
  • cukinia
  • 1 szklanka przetartych pomidorów
  • 1/2 szklanki wody
  • sól
  • oregano
  • kurkuma
  • rukola
  • kulki mozzarelli

Makaron gotujemy al'dente. Na tłuszczu na którym wcześniej smażyliśmy pulpeciki podsmażamy cebule pokrojoną w kosteczkę, dodajemy do niej starte na tarce marchewki i pokrojoną w plasterki cukinię. Jak warzywa zaczną robić się miękkie, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę, pokrojone oliwki. Przetarte pomidory mieszamy z wodą i wlewamy do warzyw. Dusimy na średnim ogniu, doprawiamy. Makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy sos i pulpeciki. Mieszamy delikatnie drewniana łyżką. Na wierzch dajemy kulki mozzarelli i całość zapiekamy w 180 stopniach około 10 minut. Przed podanie posypujemy rukolą :)



czwartek, 7 maja 2015

Kasia Bosacka "Wiem, co jem" Przepisy z programu



"Wiem, co jem" przepisy z programu, to książka Kasi Bosackiej i Aleksandry Misztal, której program (Pani Kasi) "Wiem, co jem, co kupuję" na pewno zna każdy z nas. Autorka zachęca w książce do kupowania prawdziwego jedzenia, a jeśli ktoś ma dość sklepowej przetworzonej żywności, to zawsze może sięgnąć po przepisy z programu lub książki. W książce znajdziemy 70 przepisów, które autorka sprawdziła w swoim programie. 

Książka podzielona jest na rozdziały:

Co tygrysy lubią najbardziej - rozdział poświęcony jest tzw. fast foodom, które w rzeczywistości są kaloryczne i niezdrowe, ale takie zrobione w domu wcale nie muszą takie być. Znajdziemy tu przepisy na domową pizzę, frytki dietetyczne, hamburgera light, spring rollsy, zdrowe batony itd.


Proste jak drut - czyli w miarę szybko i smacznie. Rozdział w którym znajdziemy przepisy na szybkie dania, takie po których będziemy syci i z których będziemy zadowoleni czyli : np. szarlotka na skróty, makaron aglio-olio, pasta pomodoro, najszybsza sałatka świata, zupa krem z zielonego groszku itd.

Wyższa szkoła jazdy - czyli przepisy dla kulinarnych maniaków. Dla tych, którzy nie boją się włożyć do piekarnika dużego ptaka, zanurzyć rąk w misie pełnej mięsa mielonego i surowych jaj, albo zmierzyć się z twardym kokosem, wodnistą marakują, czy soczyście wystrzałowym granatem ;)) Dla tych, którym nie straszny homar czy martwy dzik. Dla kur domowych i kogutów zagrodowych, dla starych i młodych, dla kucharzy zapalonych i napalonych. Wszystko gotujący i wszystko jedzący, łączcie się :)) Znajdziemy tutaj przepisy na: pasztet św. Katarzyny. indyka w brytfannie, łososia z mulami, ananasa z krewetkami, mleko kokosowe itd.


Zdrowie na budowie - autorka ten rozdział kieruje do wszystkich dbających o siebie entuzjastów zdrowego stylu życia, zakręconych na punkcie jedzenia, tych, którzy są w stanie poświecić trochę czasu na przygotowanie domowego kefiru, majonezu, czy dania z dziczyzny. Ale też tych, którzy kochają proste , zdrowe jedzenie: ciecierzycę, różne rodzaje kasz, płatki owsiane, desery bez cukru. Znajdziemy tutaj przepisy na: ciastka owsiane, jaglankę na słodko, gryczaną z orzechami, gulasz z dzika, brukselkę inaczej itd.


Święta, święta i po świętach - znajdziemy tutaj przepisy na: gęsina na św. Marcina, śledź w oleju lnianym, śledź w cieście piwnym, pierogi wigilijne, ćwikła, gruszki wigilijne, skórka pomarańczowa, pierniczki świąteczne itd.

Dziękuję, nie marnuję - czyli jak wykorzystać i nie marnować, wyrzucać jedzenia. Przepisy jakie tu znajdziemy to: grzanki winogronowe, lane kluski, omlet z białek, smażone banany, koktajl bananowy, powidła śliwkowe.


Przepisy, które znajdziemy w książce są różne, opatrzone pięknymi zdjęciami, opisane bardzo dokładnie i czytelnie, nie są skomplikowane. Na pewno każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Według mnie fajna książka :))



Za książkę dziękuję:


środa, 6 maja 2015

Sałatkowo ;))



Hej :)) Tak właśnie naszło mnie na sałatkę ;) Taką na szybko, mix sałat, pomidorki koktajlowe, łosoś wędzony i ser camembert, troszkę oleju lnianego, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem i gotowe :) Pyszna była :)) 


Składniki:

  • opakowanie mix sałat u mnie z roszponką
  • łosoś wędzony
  • ser camembert
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • suszone pomidory z bazylią i czosnkiem 
  • olej lniany



Mix sałat umyłam, pomidorki, ser i łososia pokroiłam, wszystko razem zamieszałam, doprawiłam suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem i skropiłam oliwą :)) 



wtorek, 5 maja 2015

Leśny mech



Hej :)) Wypoczęci po weekendzie ?? Ja tak nie do końca :(. Ciasto, które dzisiaj prezentuję, chodziło za mną już chyba z rok. W końcu się zebrałam i wykonałam ;) Pyszne jest, szpinak jest mało wyczuwalny, ja chyba trochę za bardzo go odcisnęłam, bo ciasto wyszło troszkę za mało zielone, ale jest super :)) Ciasto może być jeszcze zdrowsze niż jest, bo zamiast cukru możemy użyć stewii lub ksylitolu, olej rzepakowy możemy zamienić na kokosowy, a mąkę krupczatkę na inną :) Blaszka jak zwykle 24x34cm :)


Inspiracja: klik


Składniki ciasto:

  • 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 1,5 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia



Krem:

  • 650 ml śmietany 30%
  • 2 galaretki agrestowe
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan fixy
  • żurawina lub owoce granatu



Szpinak rozmrażamy i dokładnie odciskamy. Jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę, nadal miksując dodajemy olej, a następnie przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Wszystko razem dokładnie miksujemy na średnich obrotach. Na końcu dodajemy odciśnięty szpinak. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 60 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto studzimy. Z wystudzonego ścinamy wierzch i drobno go kruszymy.


Jedną galaretkę zalewamy 0,5 litra wrzątku, jak stężeje kroimy w kostkę. Drugą zalewamy szklanką wrzątku. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan fixem, do ubitej dodajemy tężejącą galaretkę ( tą rozpuszczoną w mniejszej ilości wody), miksujemy, żeby galaretka połączyła się z pianą. Następnie wrzucamy wcześniej pokrojoną w kosteczkę drugą galaretkę, mieszamy całość drewnianą łyżką. masę wykładamy na ciasto, posypujemy skruszonym wcześniej ciastem i na wierzchu układamy żurawinę lub granat. Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...